元祖タルタルチキン南蛮
天気が良かったので、延岡市までチキン南蛮を食べに行ってきました。
みなさんご存じでしょうが、鶏の唐揚げを甘酢で漬け込んだ宮崎県の郷土料理ですね。延岡市の洋食屋「ロンドン」で働いていた２人の料理人により、生まれたとされています。後に「おぐらグループ」の創始者となる甲斐義光氏と「直ちゃん」のオーナーの後藤直氏です。
違いは、おぐらがタルタルソースを使用しているのに対し、直ちゃんは使用していません。一般的に知られているのはタルタルソースのかかったチキン南蛮でしょうか。もちろん、タルタルが無いスタイルも十分おいしいですけどね。
タルタルの有り無し以外にも、胸肉か、もも肉かで好みが分かれるのではないでしょうか。
わたしは、ものすごく腹が減った時に、もも肉にタルタルをたっぷりつけた超こってりした南蛮を食べるのが好きです。もちろん、お店では両方食べれます。
