旧満州がルーツのご当地麺
別府冷麺を食べに別府に寄ってみました。実は、最近秘密のケンミンショーで特集されたばかりですね。
こちらの大陸ラーメンさんは、別府冷麺といえば必ず名前が上がる有名店。そして、別府でも屈指の老舗です。
別府冷麺は戦後、旧満州から引き揚げてきた料理人が、満州で食べていた冷麺を提供したのが始まりだと言われています。
その後、日本人の口に合うようにアレンジされ、現在の形になりました。
大陸ラーメンの別府冷麺
こちらが大陸さんの冷麺。そば粉ベースのコシのある麺に、牛肉のチャーシュー、キャベツのキムチ、さらに和風出汁の非常にあっさりした冷たいスープが特徴。暑い夏や、温泉で火照った身体を冷やすのにピッタリです。
一年を通して人気ですが、しかし寒くなると冷麺を温かくした『温麺』も親しまれています。
六盛の別府冷麺
さて、冷麺は中華料理店や焼肉店での提供が多いのですが、専門店も存在します。以前食べた六盛さんも合わせてご紹介します。
地元では一番人気かもしれません、本店はよく行列ができています。トキハデパートの地下のフードコートに入店しているので、そちらが食べやすくておすすめです。
丁寧に油を取り除いた透き通ったスープが、キンキンに冷え、さらにコシが強くなった麺と絡んで絶品です。具材も丁寧に仕事されていて、流石専門店ですね。
