つくり続けて１３０年
天気が良かったので、ちょっとカノオ醤油味噌醸造元に行ってきました。
きっかけは牧のうどんで最近、初めてざるうどんを食べたのですが、そこで出された醤油がうまかったから。。。醤油入れを見てみると叶醤油とありました。
調べてみると製造者は糸島加布里の業者でカノオ醤油味噌醸造元とのこと。牧のうどんの本店にも近いです。
創業はなんと１８８９年。以来、１３０有余年にわたり醤油、味噌、麹づくり一筋に励んできたとか。歴史ある醸造場ですね。
中に入り、うす口醤油とだし醤油を購入。お店に人に牧のうどんで使われている醤油はうす口醤油だそうです。ざるうどんはだし醤油ですね。ちょうど、この日から料金改定されていました。新しい価格で購入できたことに感謝です。。。
